Nahrungsmittelallergien und Unverträglichkeiten: Individuelle Auslöser erkennen und meiden

Im Grund können fast alle körperlichen oder psychischen Beschwerden durch unverträgliche Nahrungsmittel ausgelöst werden. Je nachdem wie oft das Allergen gegessen wird, sind die Beschwerden  stark veränderlich oder dauerhaft bis chronisch vorhanden.

Zum Beispiel kommt es durch unverträgliche Nahrungsmittel zu

• Gewichtszunahme
• Starker Abgeschlagenheit
• Magenschmerzen
• Gallestau
• Blutzuckerschwankungen
• Blutdruckschwankungen
• Verdauungsbeschwerden
• Darmentzündungen
• Gelenk- und Muskelschmerzen
• Grippeähnlichen Symptomen
• Depressiven Verstimmungen
• Konzentrationsstörungen
• Innerer Unruhe (ADHS)
• Panikattacken
• Verhaltensauffälligkeiten

All diese Symptome können natürlich auch andere Ursachen haben, aber nicht selten sind eben  Nahrungsmittel die unerkannten Verursacher. Es lohnt sich deshalb, die Zusammenhänge zwischen den unterschiedlichsten Beschwerden zu erkennen und  nach persönlichen Nahrungsmittelallergien und Unverträglichkeiten zu fahnden.

Als Nahrungsmittelallergien werden im engeren Sinn die Sofortallergien bezeichnet, die allergologisch relativ leicht festzustellen sind. Liegt eine solche "echte" Allergie vor, bildet der Körper in der Regel Antikörper, um das Allergen, das er als schädlich identifiziert hat, unschädlich zu machen. Diese Antikörper heißen Immunglobuline (Ig). Je nach Art der Unverträglichkeit bildet das Immunsystem verschiedene Ig-Typen aus.

Bei der Sofortallergie werden so genannte IgE Antikörper gebildet. Diese sind schon auf der Schleimhaut von Atmungs- oder Verdauungstrakt aktiv, um das Allergen sozusagen schon an der Eintrittspforte abzuwehren. IgE-Antikörper führen dazu, dass die Mastzellen vermehrt Histamin ausschütten, es kommt also zu den bekannten Histamin-Symptomen. Bei einer Histaminintoleranz sind also nicht nur die allgemeinen Histaminliberatoren zu beachten, sondern auch persönliche Sofort-Allergien. Das Gefährliche an IgE vermittelten Reaktionen ist, dass sie auch gefährliche anaphylaktische Schockreaktionen auslösen können. Das positive ist, dass sie leichter zu diagnostizieren sind. 

IgE Antikörper gegen bestimmte Nahrungsmittel oder auch Pollen können in Bluttests nachgewiesen oder auch in Pricktests erkannt werden. Dies sind die gängigen schulmedizinischen Allergietestungen, die aber leider nicht alle unverträglichen Nahrungsmittel erfassen.

Für eine Nahrungsmittelunverträglichkeit, die keine IgE Antikörper bildet, gibt es einerseits die Selbstbeobachtung zur Diagnose. In Auslass- und Provokationstests werden verdächtige Nahrungsmittel für einige Zeit aus dem Speiseplan entfernt. Bessern sich die Beschwerden, kann es probeweise noch einmal verzehrt werden. Am besten geschieht dies in einem Blindversuch, das heißt, dass der Betroffene nicht weiß, dass er das vermeintlich unverträgliche Nahrungsmittel isst. Nur so können negative Placeboreaktionen ausgeschlossen werden. 

Kommen die Beschwerden bei so einem Versuch zurück, möglicherweise auch zeitverzögert, gilt das als Beweis für eine Unverträglichkeit gegen dieses Nahrungsmittel.

Doch was so einfach klingt, kann sich als ungeheuer schwierig erweisen, angesichts der Vielzahl an Nahrungsmitteln und Zusatzstoffen, die jeder zu sich nimmt. Hierbei den wahren Auslöser zu identifizieren ist nicht immer möglich, wie ich selbst erfahren habe. 

Zur Erleichterung dieser Detektivarbeit gibt es inzwischen Allergietests, die auch andere Immunglobuline. nämlich die IgG-Antikörper, genauer gesagt, die IgG4-Antkörper im Blut gegen diverse Nahrungsmittel bestimmen. Diese Antikörper werden bei verzögerten Nahrungsmittelunverträglichkeiten gebildet. Werden im Blut nun eine hohe Anzahl solcher IgG4-Antikörper gegen ein oder mehrere Nahrungsmittel gefunden, liegt der Verdacht nahe, dass sie die Auslöser sind. Mit diesem Ergebnis können dann zur Sicherung der (Selbst)Diagnose gezielt Auslassversuche durchgeführt, und wenn nötig das auslösende Nahrungsmittel dauerhaft vom Speiseplan gestrichen werden.

 Innerhalb weniger Tage erhalten Sie die Auswertung und erkennen, was Ihnen möglicherweise nicht gut tut. Aufgrund dieser Erkenntnisse können Sie dann ausprobieren, ob Sie unter Ausschluss dieser Allergene beschwerdefrei werden.

Ich habe diesen Test durchgeführt, und das Ergebnis brachte mir dann schließlich Klarheit. Ich hatte eine hohe Anzahl von IgG-Antikörpern gegen Eiklar und Senf, eine mittlere Reaktion ergab sich zudem auf Tomate. 

Ich werde nun prüfen, ob das Meiden dieser Substanzen meine Beschwerden bessert.

Denn es gilt in der Medizin als umstritten, ob diese Nahrungsmittel-IgG4-Antikörper eine Aussagekraft haben, oder ob sie zum Beispiel nur Ausdruck eines Leaky-Gut-Syndoms sind. Denn beim Leaky Gut, einer Störung der Darmbarriere, kommt es erst dazu, dass Nahrungsbestandteile ins Blut gelangen. Da sie dort nicht hingehören, bildet der Körper Antikörper, um sie unschädlich zu machen, so wird oft argumentiert.

Wenn das zutrifft, stellt sich die Frage, wodurch ist der Leaky Gut verursacht? Dies herauszufinden wäre wichtig, denn die durch Nahrungsmittel gebildeten IgG4 Antikörper können dem Körper schaden, wie ich durch weitere Recherchen herausgefunden habe.

In der medizinischen Forschung werden IgG4 Antikörper als Auslöser von Autoimmunerkrankungen zum Beispiel der Bauchspreicheldrüse, der Leber und Galle sowie anderen Autoimmunkrankheiten diskutiert. In den Forschungsberichten heißt es dann auch, dass diese IgG4 Antikörper ursprünglich durch Nahrungsmittelantigene, vor allem bei dauerhafter Zufuhr dieser Antigene entstehen.

Diese IgG4 Antikörper führen dann zu Immunreaktionen, die schließlich körpereigenes Gewebe angreifen. Mit Cortison oder anderen entzündungshemmenden Medikamenten kann diese entzündliche Aktivität der Immunsystems wieder unterdrückt werden.

Selbstverantwortung für die Gesundheit übernehmen heißt, herauszufinden, was Ihrem Darm wirklich gut tut, und was ihm schadet.

So können zum Beispiel Salicylate den Darm durchlässig machen, aber auch Fehlbesiedlungen im Darm, die z.B. bei einer Lactoseintoleranz auftreten können.

Auch Gluten oder sonstige Getreidebestandteile können den Darm durchlässig machen. 

Die Ursachenforschung geht also weiter. Denn allein mit dem Meiden der Nahrungsmittel, gegen die ich IgG4 Antikörper habe, ist es nicht getan, wie ich feststellen musste. 

Mein Ziel ist es nun herauszufinden, welche der unterschiedlichen Unverträglichkeiten die wahre Ursache ist, und welche nur die Folgen davon sind. 

Das ist vermutlich bei jedem Menschen individuell verschieden.