Sorbitintoleranz - Symptome bessern durch Meiden von Sorbit

Sorbitintoleranz bedeutet, dass der Zuckeralkohol Sorbit nicht vertragen wird. Auch für sorbitverwandte Substanzen wie Mannit oder Xylit besteht eine Unverträglichkeit.

Sorbit wird als Zuckeraustauschsstoff, Trockenmittel und Weichmacher in der Lebensmittelindustrie vielen Nahrungsmitteln zugesetzt. Zudem ist er in manchen Früchten, wie zum Beispiel Birnen und Pflaumen auch von Natur aus enthalten.  

Eine Sorbitintoleranz kommt oft zusammen mit der Fructosemalabsorption vor, kann aber auch einzeln vorkommen. 

Der Körper kann (oder will) bei der Sorbitintoleranz keine größeren Mengen an Sorbit aus dem Darm ins Blut aufnehmen. Das Sorbit wird also nicht über die Darmschleimhaut ins Blut abgegeben, sondern verbleibt im Darm. Dort dient es bestimmten Darmbakterien als Nahrung, die sich dann übermäßig vermehren und das Gleichgewicht der Darmflora durcheinanderbringen können.

Sorbitverbrauchende Darmbakterien können dann Substanzen erzeugen, die zu Blähungen, Durchfall, aber auch zu chronischen Befindlichkeitsstörungen im ganzen Körper führen können.

Am besten lässt sich eine Sorbitintoleranz durch Selbstbeobachtung feststellen. Wenn Sie nach dem essen sorbitreicher Früchte oder Nahrungsmitteln, die Sorbit als Süßstoff enthalten, Bauchgluckern, Blähungen oder Durchfalll bekommen, ist dies ein Hinweis auf eine Sorbitunverträglichkeit. Aber auch Symptome wie Kopfschmerzen, Benommenheit bis hin zu depressiven Verstimmungen treten bei Zuckerunverträglichkeiten auf, somit auch bei der Sorbitintoleranz.

Zur ärztlichen Abklärung dient dann ein Wasserstoffatemtest. Atemtest auf Nahrungsmittelintoleranzen werden meist in gastroenterologischen Praxen durchgeführt.

Hierfür wird eine bestimmte Menge einer sorbithaltigen Lösung auf nüchternen Magen getrunken und anschließend die Atemluft in ein Messgerät gepustet. Bei einer Sorbitintoleranz entsteht entweder vermehrt Wasserstoff, der dann in der Atemluft nachweisbar ist, oder es werden - je nach Bakterienflora - Methan oder andere Abbaustoffe gebildet. Deshalb schließt auch ein negatives Ergebnis beim Atemtest eine mögliche Sorbitintoleranz nicht aus.

Entscheidend sind Ihre Symptome nach dem sorbithaltigen Testtrunk. Wenn Sie Durchfälle oder Bauchschmerzen bekommen, weist dies auch bei negativem Test auf eine Sorbit-Unverträglichkeit hin.

Falls Ihr Testergebnis positiv ist, gilt es künftig, Sorbit so gut wie möglich aus der Ernährung zu eliminieren. Da die Sorbitintoleranz sehr häufig mit der Fructosemalabsorption gemeinsam auftritt, ist es sinnvoll auch diese zu testen und dann je nach Testergebnis auch Fructose einzuschränken.

Mehr zur Fructosemalabsorption ist hier zu lesen.

Doch nicht nur über die Nahrung wird Sorbit zugeführt, es entsteht auch im Stoffwechsel. Bei einem krankhaft veränderten Glucosestoffwechsel (Typ 2 Diabetes) kann vermehrt Sorbitol entstehen und sich im Gewebe anreichern. Dies ist vor allem dann der Fall, wenn ein Kupfermangel im Körper vorliegt.

Folgende Studie belegt dies:

Ein Kupfermangel bei Tieren steht mit erhöhten Gewebekonzentrationen von Sorbitol in Zusammenhang, wenn eher Fructose oder Saccharose die Quelle der diätetischen Kohlenhydrate sind.  (Fields M et al. Accumulation of sorbitol in copper deficiency: Dependancy on gender and type of dietary carbonhydrate. Metaboliusm 38(4): 371-75, 1989)

Diese Sorbitol-Überlastung steht darüberhinaus mit den Komplikationen der Diabetes-Erkrankung in Zusammenhang, siehe dazu folgende Studie:

Eine Sorbitol-Anhäufung im Gewebe steht mit der Entwicklungvon Katarakten, Retinopathie, Neuropathie und anderen diabetischen Komplikationen in Zusammenhang. (Cogan DG et al. Aldose reductase and complications of diabetes. Ann. Intern Med 101: 82-91, 1984)

Quelle der Studien: Nutriologische Medizin von Melvyn R.Werbach* (Amazon Produktlink*)

Diese Studien werfen Fragen auf. Ist die Sorbitmalabsorption, also die mangelnde Sorbitresorption aus dem Darm durch eine Sorbitüberlastung im Gewebe verursacht. Will der Körper kein Nahrungs-Sorbit aus dem Darm aufnehmen, weil er schon durch das "Stoffwechselgift" Sorbit überlastet ist?

Und ist der Körper deshalb mit Sorbit überlastet, weil ein Kupfermangel die normale Verwertung von Glucose und Fructose behindert und stattdessen den Zuckeralkohol Sorbit produziert, wie es in den oben zitierten Studien beschrieben ist? 

Wenn das so ist, ist die Sorbitintoleranz dann nicht ein Warnsignal für einen Kupfermangel, der neben der Sorbitintoleranz noch viele weitere Symptome verursacht?

Rechtlicher Hinweis:

Dieser Beitrag dient der Information über eine mögliche Sorbitintoleranz. Er ersetzt jedoch keine ärztliche Diagnose oder Therapie.